刘军连工作室 https://news.39.net/bjzkhbzy/210805/9277052.html它被称为“菌中之王”，用来煲汤清香鲜美，常喝增加免疫力
前几天亲戚从四川寄来一盒羊肚菌，说春天刚上市，正是尝鲜的好时候，让我做给家人补身子。打开一看我惊呆了，长得像羊肚一样的食用菌还是第一次见。不懂没关系，咱们有网络啊，赶紧找资料学习，又给亲戚打电话详细问了各种做法。话说这羊肚菌还真是好东西，它位居世界四大野生菌之首，与松露、松茸、牛肝菌齐名，深受世界人民的喜爱。
民间有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的俗语。羊肚菌的营养成分，与肉类相当，甚至某些营养物质远高于肉类，而且远比食肉要健康，有“素中之荤”的美称。尤其适宜中老年人、免疫力低下者或脑力工作者食用。我用这6种食材一起煲汤，鲜掉眉毛，被称为山珍海味，常喝增加免疫力。那么除了羊肚菌，还有哪些食材呢？听我一一介绍。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，有延续衰老，消除疲劳，提高免疫力等功效。除了这两样珍贵食材，我还加了土鸡，香菇，虫草花，冬笋一起煲汤，汤汁鲜美，回味悠长。
[食材]：羊肚菌8个、海参2个、香菇干、虫草花、土鸡半只、冬笋2个、生姜、料酒少许，盐少量，白糖少量
[做法]：
1.新鲜的羊肚菌用水反复清洗2-3次备用。如果是干羊肚菌需要用温水浸泡20多分钟。
2.海参提前泡发，香菇干，虫草花洗干净浸泡，冬笋剥皮备用。关于海参浸泡方法大家可以网上查一些资料，这里我就不细说了。
3.土鸡半只斩块洗净备用。
4.冬笋切厚片，锅中填水烧开，加一勺盐倒入冬笋煮几分钟。冬笋焯水主要目的是去除草酸和涩味。
5.另准备一口锅烧开水，加入姜片，少许料酒，倒入土鸡块焯水。撇掉浮沫，冲洗干净备用。
6.高压锅中倒入所有食材，加入生姜片，半勺料酒，少许糖，选择煲汤档位，大概20-30分钟。没有高压锅用砂锅或者其他炖锅都可以，不局限用什么锅哈。
7.时间到了出锅加盐调味，不需要其他调味料就非常美味。汤汁鲜美，食材嫩滑脆爽，一碗不够喝。
1.新鲜的羊肚菌买回来最好分装放冷冻保存，冷藏室只能存放2天。
2.上述做法汤汁清淡，喜欢喝口味浓郁的，可以先把鸡块和冬笋放油炒一下然后加汤炖。
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