一提起海参，大家对它都再熟悉不过。而且大部分的人都吃过海参，做成美味佳肴的海参，清脆爽口，本身也具有极高的营养价值。当今时代，随着海参本身价值知识的普及，海参已经逐渐成为了老百姓们餐桌上的一道家常菜。
海参在海底生存，主要以藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，在我国南海沿岸种类比较多，在滋补界与人参、燕窝、鱼翅齐名，那么吃海参究竟对人体有哪些好处呢？
01吃海参的好处
1.保护心血管
海参中的胆固醇和脂肪含量很低，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、无机盐、矿物质等，可调节脂质代谢，降低机体中脂肪含量和血液中胆固醇含量，常吃海参可防治心血管疾病。
2.补肾益精
从中医食疗的角度上认为海参性味甘、咸、平，入肾经，对于精血亏损所导致的腰膝酸软、腰腿疼、小便频数、须发早白、四肢无力的人，如果适当吃海参，通过滋补肾经而有很好的强壮筋骨、缓解上述症状的好处。
3.增强记忆力
海参中富含丰富的赖氨酸，赖氨酸具有促进中枢神经组织功能的作用，因此多吃海参可增强人的记忆力，同时对预防老年痴呆症也有很大的帮助。特别是对于那些脑力工作者来说，适当的用海参进补更有利于提高创造力。
4.促进生长发育
海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调节、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
02“海参”原来不能随便吃，尤其是这几类人，或要提高警惕！
1.对海鲜过敏的人
海参也属于海产品、海鲜的一种，如果对虾蟹等海鲜过敏的人，最好也不要轻易尝试海参，以免引起过敏症状发作。
2.儿童应当慎吃
专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此建议，婴幼儿不要吃海参。
3.甲状腺功能亢进症患者
海参中碘元素含量很高，碘元素是甲状腺素的重要元素，海参食用后会引起甲状腺素增多，所以海参患者不宜吃,否则会有烦躁、失眠、心悸、乏力、怕热、多汗、消瘦等症状。
4.肝肾功能差者
因为海参含有大量蛋白质，肾病患者的蛋白质摄入量有限，食用海参会增加肾脏负担，进一步损害肾功能。
5.脾胃虚弱的人
海参中含有丰富的蛋白质，并且主要以胶原蛋白形式存在，所以脾胃虚弱的人食用海参会导致肠胃不适，消化能力下降。如果是海参有问题，可以先调理脾胃，等肠胃功能恢复后再吃。
6.泌尿系结石患者
泌尿系结石患者因蛋白质的代谢产物可与体内钙元素结合，进而加重结石的症状，不利于身体的康复。所以，泌尿系结石患者不适合食用海参。
7.伤风感冒和身体发热的人
海参本身就是一种发物，而且能让人体发热的症状加重，对这些人的病情恢复极为不利，除此以外，海参还是一种能滋润五脏的健康食材，但那些脾胃有时和咳嗽痰多的人也不适合吃海参。
03吃海参的注意事项
1.不可同时进食的食物
在进食海参时一定要注意，不可进食柿子，醋，葡萄，山楂等一些鞣酸水果，因为水果中含有的鞣酸可能会导致海参中含有的蛋白凝固，从而影响到人体的消化和吸收，出现恶心呕吐等引起腹部不适。
2.烹调方法切忌深加工
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。
3.春季应少食海参
需要提醒的是，春天正是容易上火的季节，尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意，勿过多食用易使人上火食物，海参也包括在内。因此，春季吃海参应再减量。
4.每天食用别超一只
对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。因此，每天食用海参最好不要超过一只。
