这几天的羊角葱开始上市了，远远就能闻到羊角葱独有的辣味道。葱不仅是一种调味品，也是一道别具匠心的菜，更具有保健价值和药用价值。中药白通汤就是一根大葱做汤药的的主药。羊角葱刺鼻子的辣味恰恰是通阳气成分的作用，所以对血液有推动作用，可以调节血脂，保护血管。
我们看电视里面东北人的那股豪爽劲，大葱蘸酱，大葱卷饼，吃的香。在老家，每年这个时候羊角葱正好吃，嫩嫩的，辣辣的口感，母亲总会为我们做各种各样羊角葱口味的饭菜。羊角葱炒山药介介，包饺子和包子，还可以做馄饨的，羊角葱炖豆腐，农村的笨鸡最好吃，羊角葱炖土豆蘑菇笨鸡，如果主食再做上莜面或者素糕那就更好吃了。羊角葱焖面，吃的辣中带着香，羊角葱炒土豆丝烙饼，羊角葱葱花烙饼，这是我们老家的一些吃法，现在饭店里卖羊角葱炒羊肉，羊角葱炒猪黑肉，羊角葱炒羊肉粉条，这些做法更是新奇……
羊角葱的吃法和做法很多，只要你自己有创新的厨艺，啥都能做出来。但羊角葱最牛的三个吃法你知道吗？羊角葱羊肉氽面，羊角葱扎蒙拌汤，羊角葱扎蒙“和和饭”稀粥。我们老家有种吃法叫羊角葱土豆块，配料啥都不要，就是纯粹的土豆块，把土豆块切的稍微大些，在土豆块熟了把切好的羊角葱放进去，香香的羊角葱味道就出来了，不论做啥饭菜，羊角葱切记要在饭菜出锅前再放，放的早了就没味了。多少年了，羊角葱的味道始终还是那样的香，要是不信你不防问问身边的亲朋好友，看看她们是不也在怀念羊角葱的味道？
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