靠山吃山靠水吃水，大山里的野味丰富多彩，想吃什么就地取材，对于城里人而言却是奢侈的人间美味，最后一种价格堪比豪车，这些野味你都吃过吗？今天带大家盘点一下，中国大山里的8种野味。
第1种，鸡枞菌
鸡枞菌是一种野生珍，是菌中之王，分布于云南、贵州、广西等省份，它主要寄生在夏季雨后的白蚁窝上。
因为蚁穴对温度和湿度的要求比较高，鸡枞菌也能跟着沾点光，这种野生菌吃起来具有鸡肉的口感，如果厨师的手艺还够高一点，还真能够以假乱真，让食客们分辨不出来，自己吃的到底是鸡枞菌，还是鸡肉，深受大山深处人们喜爱。
一些城里人可能都不认识这种菌子，殊不知鸡枞菌除了味道独特外，营养价值也极高，含有钙，铁、镁，磷，蛋白质等物质，其中就属磷的含量最高，缺磷的老铁们赶紧买一些鸡枞菌来补一补，比吃药还要管用。
第2种，藠头
藠头产自于中国，广泛存活于长江流域以及南方各省区，后来在越南，老挝，柬埔寨等国家也有栽培，外形长得跟大蒜特别像，通常被人们挖来做泡菜。
腌制好的藠头比大蒜还要清脆，吃起来十分过瘾，凉拌藠头，藠头炒腊肉都是炙手可热的美食。
藠头对环境的适应能力非常强，只要土壤松软温度适宜在家就能自己种了，这样你也不用再去外面买了，既省钱又省心，关键是营养价值也高，具有健脾，开胃，助消化，解油腻等多种功效，
藠头提取物，甚至还有抑制癌细胞的功效，被老百姓们誉为“菜中灵芝”，真是野味不可貌相。
第3种，仙女豆腐
这种豆腐是由山上的仙女树叶制作而成，把植物的汁液变成翡翠色的凝固脂肪豆腐，看起来非常Q弹，您说神奇不神奇？
仙女树大多生长在海拔米以下的山坡以及森林灌木丛中，它的叶子之所以能做成豆腐，是因为里面含有大量果胶，这种果胶相当于一种凝固剂，能让所谓的“豆腐”成型。
大山深处的人们经常会吃仙女豆腐，富含丰富的蛋白质，氨基酸以及维生素C等，多吃有益于人体健康，近年来仙女豆腐逐渐走俏，价格也有上升的趋势，不知道大家吃过没有呢？
其实仙女豆腐的吃法多样，可以做成沙拉，也能在煲汤的时候食用，总而言之，大山里的仙女豆腐一定会给你带来不一样的惊喜。
第4种，地环
地环也叫螺丝菜，因为它长得非常像螺丝，是著名的“八宝菜”之一，地环的植株高度大约在30~厘米左右，多采用扦插或者块茎的方式进行繁殖，我国多个省份都能买到，或者采摘到，想吃地环的朋友们，赶紧行动起来吧。
老百姓们一般都会将采来的地环，腌制成清脆可口的咸菜，下饭那是嘎嘎香，市场价格一斤能卖到40块，不仅咱们中国人爱吃地环。
朝鲜人也对它垂涎三尺，许多朝鲜居民会上山采地环，再将其做成咸菜，供一家人食用，地环这种野味具有活血利尿，清热解毒等功效，能够有效促进新陈代谢，但是不宜过多食用，因为吃多了地环之后会出现失眠、兴奋等症状。
第5种，地皮菜
地皮菜也叫地木耳，是一种藻状物，生长在地皮的表面，一眼就能看到，夏季阴雨天气是地皮菜繁殖最快的时候，气候干旱的季节，一般很少能见到地皮菜。
将采摘来的地皮菜晾干之后还能备着以后吃，由于紧贴着地皮生长，所以刚采回来的地皮菜特别的不干净，在吃之前需要浸泡几个小时。然后再用清水反复的漂洗，可别小看了这不起眼的野味，它的作用可是杠杠的。
具有有清热明目，收敛益气等功效，地皮菜的做法各种多样，最常见的就是地皮菜炒鸡蛋，地皮菜鸡蛋汤，也可以将其剁成馅料，这样既能包饺子也能包包子，美味又健康，您所在的家乡都是如何吃地皮菜的呢？
第6种，野蘑菇
曾经野外流行着这样一首打油诗歌，红伞伞，白杆杆，吃守一起躺板板。不知道大家听过没有。
说的就是地里的野蘑菇，不要轻易的采摘来吃，医院，尤其是那种五颜六色的更容易迷惑人，我们现在吃的蘑菇大部分都是人工培育的，像金针菇、杏鲍菇之类的是吃火锅以及炒菜必备的美食。
但是有些人不满足于这些，他们总爱吃点野生的野蘑菇，野生蘑菇在云、贵、川地区十分常见，一些见多识广的老人知道哪些蘑菇能吃，哪些蘑菇不能吃，想吃的话一定要在年长者的带领下去林子里面采摘。
然后再煮蘑菇的时候，时间一定要给够，等完全熟透了之后再去吃，也不晚，云南有些地方的特色菌子火锅，食客们需要等20分钟以上，服务员才会发筷子，防止嘴馋的食客忍不住提前吃，要知道一些蘑菇有毒必须要足够的时间才能吃。
第7种，野山药
野山药与市面上人工种植的山药差别还是挺大的，不仅口感有差别，营养价值也差别很大，虽然目前各大超市都能买到山药，但是城里人还是更加偏爱野生山药，导致野山药的价格是普通山药的好几倍。
野山药之所以这么贵与它的产量以及采挖难度都有关，野山药的产量不高，需要很多年才能长大，普通山药能往下生长2-3米，野山药长的比它还要深，挖采的难度非常大，仅是人工成本就已经很高了，有没有吃过野山药的朋友，您觉得野山药和普通山药之间的差别大吗？
第8种，燕窝
燕窝自古以来都是富贵人家才能吃得起的，一公斤燕窝甚至能卖到10万块钱，再高端点的燕窝价格可能比一辆豪车还昂贵，普通老百姓直呼吃不起，那究竟什么是燕窝呢？
顾名思义，就是特有品种燕子搭建的巢穴，包括分泌出来的唾液，以及其它物质，通常生长在山洞亦或者是悬崖峭壁，燕窝中含有丰富的蛋白质以及碳水化合物，另外含有钙，磷，铁，钠，钾等多种微量元素，女性经常吃燕窝还会促进新陈代谢，延缓衰老，使得肌肤变得莹润又光泽，中老年人食用燕窝能够增强记忆力，预防老年痴呆，家里有条件的老人，可以多给亲人买点燕窝吃一吃。
好了，本期就为大家分享到这里了，大家觉得哪种野味最美味呢？您都吃过哪些，欢迎留言分享？