果木盆景，简单来说，就是将果树种植在盆中，经过艺术加工，形成的一种具有观赏价值的艺术品。它们不仅展现了果树的古朴多变、悬根盘曲的特点，而且果实通常大且色艳，具有观赏和经济双重价值。
在果木盆景的选择上，有很多种类可以考虑，比如火棘、石榴、蓝莓、金弹子、无花果、金桔、枸骨、老鸦柿、葡萄、海棠果和樱桃等。这些果树各有特色，比如火棘的株形优美别致，时常显现出“夏繁花而秋红果累累”的胜景；石榴的果实晶莹如玛瑙，寓意多子多孙；蓝莓盆景的果实和叶片颜色交错，给人一种优雅之感；金弹子的果实玲珑精致，似小灯笼悬挂在枝头，经冬不落，充满喜庆色彩；金桔的果实金黄，还带有清香，部分品种可食用，味道酸甜可口。
在果木盆景的养护上，嫁接、肥水管理、控冠整形等都是重要的环节。嫁接时，可以选择劈接或根接等方法，确保嫁接成活率。在肥水管理上，要根据果树对土壤养分的不同需求，配制富含腐殖质的营养土，并注重基肥和追肥的施用。在控冠整形上，可以通过喷施植物生长抑制剂、开张树枝角度和疏剪枝条等方法，塑造出理想的树形。
养果树盆景要注意三大禁忌，才能让果树盆景年年结果，果实累累！
首先，倒盆频率要适当，每两年倒盆一次，避免影响果树盆景的生长。倒盆的最佳时机是早春解冻时，避免在秋末或冬季进行，以免冻伤果树。
其次，修剪要得当，不能为了追求规则造型而修剪掉果枝，应该整体造型追求自然，剪病、剪弱、留壮条，确保通风、透气。
最后，防虫治病要及时，果树盆景以观果为主要特点，一旦叶、果生虫生病，防治不及时，就会造成一年无法结果。因此，花开授粉完成后，要立即喷洒低毒高效农药，同时加入防病药物，如多菌灵等，以确保果树盆景健康生长。
综上所述，果木盆景在养护方面要比一般盆景要难得多，水肥、光照、病虫防治都会比普通盆景复杂一些，如果养护不到位，就不能结出漂亮的果子，就达不到观果的目的。