桑叶是桑科植物桑的干燥叶，又名家桑、荆桑、桑椹树、*桑等。通常初霜后采收，除去杂质，晒干而得。
元代朱丹溪在《丹溪心法》中曾记载：“经霜桑叶研末，米饮服，止盗汗。”
明末清初的名医傅青主尤擅用桑叶止汗，他先后拟定“止汗神丹”，“遏汗丸”，“止汗定神丹”等数方，均用桑叶为主药，誉桑叶为“收汗之妙品”。
疏风散热桑叶甘寒质轻，可以轻清疏散，虽疏散风热作用较为缓和，但又能清肺热、润肺燥，因此可常用于风热感冒、或温病初期温热患肺，发热、咽痒、咳嗽等症状。
平抑肝阳桑叶苦寒，又可以入肝经，因此有平抑肝阳的作用，可用于治疗肝阳入亢所引起的头痛眩晕，头重脚轻，烦躁易怒等症状。
清肺润燥桑叶苦寒倾泻肺热，甘寒凉润肺燥，因此可以用于肺热或者燥热伤肺、咳嗽痰少，色*而黏稠，或者干咳少痰、咽痒等症状。
清肝明目桑叶既能疏散风热，又能清泻肝火，且具有甘润益阴以明目的作用，因此可以用于治疗目赤昏花等症状。
面部色斑面部色斑多属于肝郁血虚、风热郁于络脉所致，而桑叶具有疏风清热、凉肝解郁、明目的功效。取桑叶克，隔水蒸煮，干燥处理后备用。每日15克，沸水浸泡当茶饮。
腹胀便秘在桑叶的作用下，未被小肠吸收而输送到大肠内的糖质，生成二氧化碳、氢气、丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有机酸，使肠内外环境酸性，可改善便秘，改善腹胀。
药名：桑叶
中药名。是桑科植物桑的干燥叶，适合用于治降血糖、血脂、抗炎等作用。此外，桑叶还具有一定的食疗价值。
性味归经：甘、苦，寒。归肺、肝经。
功能主治：疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
桑叶食疗：
桑叶美身茶：干桑叶10片，水cc。桑叶洗净后，与水一起放入锅中；先以大火煮至沸腾后，转小火再续煮约10分钟；再将干桑叶捞起，静置待凉即可。桑叶可有效降低尿酸指数；并且具有改善咳嗽、头痛症状的疗效，对于消除体热也有不错的效果。
枇杷桑叶菊花粥：枇杷叶15克、桑叶10克、菊花lO克食材粳米60克调味料冰糖适量。药材用布包好，加毫升水煎煮成毫升。加入粳米煮成粥，再加冰糖调味即可。桑叶、枇杷叶和菊花具清肺热之效。中医有所谓“肺主皮毛”之说，故清肺热可抑制皮肤皮脂腺分泌过度旺盛，减少额头、鼻头粉刺的产生。
桑叶泡水好处：
1、降三高
桑叶含有多种生物碱、氨基酸、多糖等成分，有明显的降血糖、降血压、降血脂等作用，适合有“三高”人群饮用，有着很好的保健功效。
2、祛斑
桑叶水还能用于祛斑，脸部有色斑的女性如果每天用桑叶水洗脸三次，能使斑块黑色素变浅，对于祛斑有一定的作用。
3、利水去脚气
有脚气的人可以通过将桑叶水泡脚，能有效去除脚气。桑叶之所以能够利水消肿，是因为桑叶有利水的作用，使体内细胞多余水分被排走。
4、头晕
桑叶能够有效缓解肝阳头晕、目赤昏花，有平抑肝阳、清肝明目，能治疗肝阳上亢引起的头痛，可以配合菊花等清热的中药一起泡用。
5、祛肺热
有少量咳嗽痰少、鼻咽干燥等肺热或者燥热伤肺的，饮用桑叶能有效去肺热。
6、风热热感冒
桑叶具有发散风热的作用，用于外感风热的治疗。饮用桑叶，能有效缓解发热头痛、咽喉肿痛等症状。
桑叶洗头治脱发桑叶水洗头源自《千金方》。桑叶味甘苦、性寒，具有疏散风热、平肝明目、清肺润燥、凉血止血的功效，对因肝火上炎、肺燥伤阴、血热血燥、风热外袭等引起的头皮瘙痒、头屑偏多、脂溢性脱发等有一定疗效。建议在清洗时，多洗几次，因为桑叶上有一些油脂，容易遗留在头发上，引起头皮瘙痒。此外，桑叶性寒，处于经期或怀孕中的女性要慎用。
中医认为，五脏气血的盛衰及七情过极均能直接影响头发的健康。发为血之余，肾藏精，精化血，肝藏血，故要养出一头秀发，还需从养肝血、补肾精、调脾胃及维持气血畅通(尤其头部)几方面共同着手，配合饮食上多摄取黑色食物，营养均衡；保证睡眠充足，11点前入睡；规律运动，保持良好情绪；避免染发、烫发、曝晒等物理化因素的损伤，这样头发才会更健康。