端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。
每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。
从馅料看，北方多为包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋*等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽子作为中国文化端午节必备的餐桌食物，每到端午节中国就开始了南北方甜咸粽子之争。
甜粽*：咸粽子咋吃？
咸粽*：甜粽子是什么*？
在许多人还在进行甜粽、咸粽之争时，高端吃货们已经在寻味“舌尖上的粽香”啦！
北京粽子
北京粽子是北方粽子的代表。北京的粽子可分四种：第一种是纯糯米制成无味的白粽子，蒸熟以后沾糖吃，加上一点玫瑰汁，味道香气宜人；第二种是小米粽，馅料用的是红枣，蒸熟之后，只见*澄澄的米中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“*金裹玛瑙”；第三种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主；第四种则为豆沙粽，馅心用豆沙。
广东粽子
广东粽子是南方粽子的代表，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。广东粽子是所有粽子中用料最丰富，做法费时最久的。冬叶包裹着糯米、绿豆、冬菇、咸蛋*、花生、五花肉及莲子，丰富的材料，带来口感上的满足。
雷州鸭母粽
要说到特色的话，雷州的鸭母粽在外形上可以说是最具“创意”。在雷州、徐闻、遂溪、麻章等地的农村，都有“五月五，提鸭母”的习俗。以前，每到端午节前两三天，农村里的男女老少就去野外摘回苦刺棘的叶子，撕掉叶子上的刺后洗净，缟织成“鸭母”形状，再往里面装上糯米和猪肉、腊肠、虾米等作为馅，蒸煮熟后即可食用。煮熟后的苦刺棘浓香，且馅里多用“蛤蝼”（一种植物的叶子）作配料，吃起来清香可口，味道好极了。
潮汕鸳鸯粽
鸳鸯粽也称“双拼粽”，因其一半咸味馅料一半甜味馅料拼接包裹而成。鸳鸯粽的好味道主要在“和”馅，咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、莲子、栗子和南乳猪肉；甜馅主要是红豆沙馅和甜糯米。因为甜馅容易腻，要将三分之一的甜馅和三分之二的咸馅包于一个粽子内，这种讲究咸甜平衡的滋味，在潮汕人心目中有一抹思乡的味道。
恩平裹粽
恩平人裹粽子有自己的格调：粽叶是从深山老林采摘的，裹粽子的粽带也是从深山割回来，是一种带刺的叫做“笳”的野生植物去剌、削成细条做成的，要经几煲几漂才可用。粽子分咸粽和甜粽两种，都带有独特的异香，保存多日也不变质，形状有单龙角、双龙角、四角形等。
台山扭角粽
台山粽，外形呈四角多边形，粽子内置丰富的馅料，粽子叶却要裹得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，和广式粽的平四角形、肇庆粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。
东莞道滘裹蒸粽
广东省东莞市道滘镇是岭南闻名的粽子之乡。据说，道滘人叶潮，绰号红脸潮，当时是道滘有名的厨师，擅长制作美味佳肴。他别出心裁地用晚造糯米，选用上等咸鸭蛋*、去衣湘莲子、绿豆、五花腩肉作馅，又用五香粉、蒜蓉、沙姜、油盐糖等调味品配制，再用洗净的青竹粽叶包好，用东莞咸草扎实，做成粽子，经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成。
道滘裹蒸粽粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不黏，咸甜适中，芳香四溢，香嫩鲜美。一位留心粽类的美籍华人美食家，尝遍国内外70多种粽子，品尝过道滘裹蒸粽后，坚称道滘粽为“天下第一粽”。
四川辣粽
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分。四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，口味独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽，香辣适口，风味独特。
嘉兴粽子
浙江嘉兴粽子历史悠久，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种，其中以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。
湖州四角粽
湖州粽小巧优雅，是特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称，又因其身形瘦长，中间凹，两头翘，颇具线条美，小巧优雅，故有人戏称其为“美人粽”。粽子好吃，有一半功劳，当属粽叶清香。湖州粽一般选用的是野生伏箬，吸足了土壤的营养、水分和阳光，香气足。内馅分为咸甜两种，甜有猪油细沙粽，咸有火腿白米粽，都是湖州粽子与众不同的口味代表。
山东*米粽
在诸多品种的粽子里，辈份最大、资格最老的，当首推山东*米粽子。*黍米和高粱米黏性较大，适合用来做粽子，所以就有了*米粽子。上等的*黏米粽子口感黏糯，掺上山东的小红枣，格外甜香。
福建烧肉粽
烧肉粽是福建特有的地方传统名吃。烧肉粽以用料多样做工精细而著称，味道香甜，油润不腻，色泽红*闪亮，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料。经过油拌，用竹叶包成菱形，包好后的粽子在高汤中煮熟。做出来的肉粽味道香甜，油而不腻，美味可口。
陕西蜂蜜凉粽
陕西地区最为传统和流行的是蜂蜜凉粽子。蜂蜜凉粽子与别的粽子不同，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆，吃起来筋软凉甜，芳香可口，是一种理想的夏令食品。
云南竹筒粽
竹筒粽是云南少数民族的特色。用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一节竹子中盛水盛米盛配料，一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米，从竹筒取出来的时候还要在糖里面蘸一蘸。口感细腻，非常好吃！
东北江米粽
与南方精致多变、馅料丰富的粽子不同，北方粽往往都极其简单，东北江米粽一如它的名字一样简单纯粹，不加任何馅料，简单的糯米，裹成精巧的菱角，蒸好后依然白莹如玉，但胜在口感极其软糯，近似年糕，黏韧而清香。
飘香的粽子，
精彩的赛龙舟，
高挂的艾草，
祝大家端午节快乐呀！
今年的端午节你吃了什么馅的粽子呢？
文案：方佩佩
编辑：苏芯玉
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