当日是詹姆士的厨房伴随你的第天
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日子跑得贼溜快，发觉才刚过完元宵呢，这就仲春二了。
仲春二是华夏的保守节日，此时地面回暖，开端加入雨季。前人以为雨水是龙的功绩，因而仲春二俗称“龙仰面”、“春龙节”。
华夏人是很谨慎好心头的，过年要吃鸡，寄意大吉大利；元宵要吃汤圆，寄意家人团聚；中秋要吃柚，寄意文旦团聚……
而在仲春二此日，朔方人要吃春饼、麻花、面条、馄饨……换着法地想和“龙”沾点瓜葛；
南边人则是撑腰糕、芥菜饭、田艾籺……鲜甜咸香各有特点~
当日咱们就来看看，咱华夏的五湖四海到了此日，都要吃点啥！
仲春二才不是“最没有存在感”的节日呢！仲春二是啥日子？
——“是甄嬛甘霖寺复宠的大日子！”一位不肯暴露姓名的甄嬛传十级学者如是说。
“仲春二，龙仰面。大仓满，小仓流。”
在中百姓间，仲春初二是希奇紧急的节日。此时，阳气激昂，地面回春，农耕期近，人们纷纭烧香放炮、敬龙祈雨，以求新的一年五谷丰收、安好顺心。
提及来，若不是趁着仲春二皇上要去甘霖寺烧香祝福的东风，嬛嬛生怕还不能这么快回宫吧！
大橘说不去祝福了，看给咱们苏妃急的！
尽管从唐代开端，华夏人就有过“仲春二”的习俗。
不过，将“仲春二”变为一种节庆，不少学者以为是在元朝。
熊梦祥《析津志》中《岁纪》相对于仲春二龙仰面的纪录，是当前已找到的最先史料记录。
舞龙是不少处所罕见的“仲春二”节庆风俗
元朝今后，“仲春二”的习俗渐渐分红南北两派：朔方俗称龙仰面节，祭奠龙神；南边用做祭社或春社，祭奠地盘神。
“仲春二”节庆的蜕变，让不同处所有着本身奇特的节日习俗，在饮食方面尤其这样。
朔方：龙的满身我都包圆了！为了纳吉祝福，朔方人仲春二此日吃的食品都与“龙”关联。面条被称为“龙须”、米饭被称为“龙子”、馄饨称为“龙眼”，就连吃猪头也要被称为“食龙头”！所有食品都取与龙关联的特点与寄意，而所有的“龙食”，都拜托着人们最节约的心愿，指望神龙赐福世间，和平健康。/猪头肉挑龙头/在朔方地域，仲春二向来有“龙仰面，吃猪头”的说法。由于猪头肉是祭神的贡品，因而人们以为吃了猪头肉就会取得神灵保佑，以来事事告成~猪头的不同部位有不同的吃法，例如凉拌猪耳朵、酱猪鼻子等。
但最吸惹人的仍然那耙软肥糯的猪脸肉！猪脸的做法蒸、烤、腊、糟不一，最典范的便是“扒”——
焯水后的猪头加之各色香料大火煮沸，再用小火慢煨。所谓“火倒猪头烂”，扒制的猪脸变得口感软糯，肥而不腻。
在东北部份地域，人们尚有吃“猪巧言”（便是猪的“上牙膛子”）的习惯，这边宣传着“吃猪巧，手巧儿”的民谚，前辈们指望年老头吃后能够精神手巧~
/面条扶龙须/“龙须面”发源于抻面，有着多年史乘。这类面条谨慎的便是细！拉好后细如发丝，犹如龙的髯毛同样超脱~在仲春二当天煮上一碗龙须面给老头，便能祝福和气美好。不过要说最会吃龙须面的处所，还得数河南开封！
开封人末了可是将龙须面用水煮吃，后来发觉细面过油炸焦后，味道更为酥脆~
后来就渐渐蜕变为搭配其余菜肴同食的习惯。
例如开封名吃“鲤鱼焙面”，便是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道菜组合而成。（“焙面”即为龙须面）
炸至金*的*河大鲤鱼，浇上浓厚的糖醋汁，末了再铺上一层细如发丝的龙须面~
“先食龙肉，后食龙须”，一筷子夹上鱼肉和面丝，嫩与脆的两重口感在酸甜味道中更为鲜味！
/春饼揭龙鳞/
春饼形态宛转，刷过油的春饼尚有着大巨细小的焦圈，与龙的鳞片很像，因而吃春饼便是“揭龙鳞”。
在手掌上铺开一张春饼，夹上一些葱丝、*瓜丝、胡萝卜丝等，沾上一点甜面酱或*豆酱，卷上松仁小肚、酱肘子、炒合菜、韭菜鸡蛋、摊鸡蛋、酱肉丝等等，特地丰盛。
卷春饼的菜里最佳有猪头肉，如许龙鳞和龙头一次都吃了。
其它，吃春饼最佳炒上一盘荠菜，谐音“集财”。用春饼卷着吃，意味把家当集了起来！正所谓“仲春二，挑荠菜，荠菜包饼筋拽拽，不吃不吃两三块。”在天津地域，龙鳞也能够用煎焖子接替。
绿豆磨碎成淀粉熬成半晶莹的食品，再上锅煎成金*，宛若龙鳞金光闪闪~
/花糕撑龙腰/
“仲春二日春正晓，撑腰相劝啖花糕。”
原本这花糕就宛如于朔方的糯米凉糕、老北京的驴打滚，软糯的外皮裹着甘甜的豆沙，形状圆滔滔与龙身彷佛。
传说吃了“龙腰”能够保证一年都没有腰部疾病，干起农活来希奇卖力！
除此以外，仲春二此日尚有“吃龙耳”——饺子、“啃龙骨”——麻花……
每一种都蕴涵着优美寄意，拜托着人们对新一年的优美祝福~
南边：形形色色迎“仲春二”
和朔方此日的郑重喧哗不同，南边的“仲春二”存在感相对较低。
但仍然有一些处所保存着奇特的节日习俗，尤其在食俗上，南边各地域有本身奇特的“仲春二”味道~
/姑苏撑腰糕/
和朔方的花糕不同，姑苏的撑腰糕原本便是年糕。
姑苏人在“仲春二”喜好吃撑腰糕，以求腰板结实，耐得劳做。
用糯米粉制做成椭圆形，扁扁的、中心稍凹，宛若人腰状的塌饼，再撒上一层木樨，又软又甜，还伴有着木樨的芬芳，咬上一口便是浓浓的江南气味~
/湛江田艾籺/
在广东湛江，“仲春二”要吃田艾籺。
田艾籺的口味有甜咸之分：甜馅紧要有白糖、花生、椰丝、芝麻、肥肉等料；咸馅紧要有新鲜虾仔、新鲜萝卜丝或咸萝卜碎加肥肉、芝麻、花生等料。
用田艾棉和着面粉为皮，包着曾经炒熟的馅蒸熟。包好的田艾籺底下垫上木菠萝叶或是蕉叶，上锅蒸熟，在这个进程中，叶子的幽芬芳渐渐浸透到田艾籺里，吃起来别有一番味道~
/温州芥菜饭/
仲春二吃芥菜饭是温州民间广为宣传的习俗，本地尚有“吃了芥菜饭，不生瘌痢头”的说法。
尽管此刻的人早不生瘌痢头了，但芥菜饭的味道仍然深植在人们回顾中的~
过去的芥菜饭做法相当简略，便是抓一把葱茏幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭就能够了。
往常为了相合公众口味，人们要将提早蒸熟的糯米饭和芥菜、猪油一同翻炒，有意候还会放肉丝、香菇丝和虾米等。
油脂浸过每一颗米粒、菜丁，饭松菜嫩，吃起来鲜香爽口~
/漳州米烧粿/
漳州的仲春二要吃“米烧粿”，本地一年中也惟有这一天卖“米烧粿”。
将甲等晚米磨成米浆，装入布袋吊干成米粉团，再加适当净水揉匀，搓生长条，切成小圆团，再擀成中心稍厚、四边略薄的薄圆片，便是米烧粿皮。
将擀好的米烧粿皮包上馅料，捏成半月形，再放到蒸笼里蒸熟，便可食用。
软糯的米烧粿是祭拜灶君的必备贡品，往常石码民间仍然宣传着旧历仲春初二日用米烧粿供奉灶君公的习俗。
桐庐青团
一到仲春，桐庐便少不了那颗青翠碧玉，光泽鲜明的青团！
采摘野生的艾草捣烂入团，青团才会自带青草芬芳~
在离奇曲折的馅料里，以豆沙馅为最保守，完全煮透红豆，磨烂成糊状，加猪油红糖翻炒两三个小时，细腻顺滑之余，还能保存豆沙、芝麻自身的芬芳~
咸口则首推咸青饺。
雪菜、豆腐干、笋丝、萝卜切丁，少油翻炒成馅，一口下去，脆的、糯的、咸的、鲜的，几乎不要太知足！
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龙仰面今后，雨水渐多，春季就果然醒过来了！
不要忘了“剃个龙头”，给本身修一下刘海，放眼睛出来看看春季呀~
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来自浙江桐庐的手工青团，无增加剂、防腐剂和色素，每一口都能吃到新鲜艾草的芬芳~让你一口咬住全面春季！
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豆芽米皮春卷
牛肉卷饼
润饼炒面
韭菜年糕春卷
油横暴子佐生菜卷
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