鸡爪又叫（凤爪），不管它叫啥，反正都是鸡的爪子，外国人见到中国人吃鸡爪，会觉得很奇葩，他们不知道鸡爪的营养那叫一个全面，它不仅含有丰富的脂肪、矿物质、微量元素等，还含有更多的胶原蛋白，你有没有发现，煮完鸡爪的汤，等到凉透以后会凝固变成冻，为啥？你知道不？就是因为它含有大量的胶原蛋白才会凝固，鸡爪在我家那是相当抢手，不仅我爱吃，就连孩子都爱吃，他们虽然啃不干净鸡爪，但是他们更爱吃冻，吃得那叫一个香。他们边吃边说他们在吃果冻，反正都是冻，口感差不多，就是味道不一样，一个甜一个咸。孩子吃鸡爪还能增强骨骼，促进生长，因为他含有很多矿物质；女人吃鸡爪可以美容养颜，化妆品的钱都省了，因为他含有大量的胶原蛋白。另外，鸡爪不仅可以当做菜吃，还可以当做小吃，晚上看个电视，啃点小鸡爪，也是不错的下酒菜，日子也算过得有滋有味。
今天小编就给大家介绍一款卤鸡爪，没有经过炒制，所以吃起来一点也不油腻，还特别香。鸡爪洗净后切掉脚趾甲，哈哈，说起来好像有点狠啊！然后放在凉水里，大火烧热，边煮边把浮沫撇出来，水沸腾后，把鸡爪捞出来，把水倒掉，再把鸡爪重新放入干净的水中，加上一些调味料，大火烧开后再小火煮至到自己想吃的程度就可以啦，非常简单，新手也可以试试啦！按照我的方法做，保证一次就成功！而且还会吃上瘾！
卤鸡爪
鸡爪10个、葱1根、姜2片、花椒8粒、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1茶匙、冰糖1大块、盐适量
1、鸡爪洗净后，把脚趾甲切掉扔掉，因为脚趾甲有一些杂质，比较脏啦！所以最好不要，放在凉水中，大火烧开，边加热边把浮沫撇出来扔掉，再把鸡爪捞出来放在盘中，备用
2、准备好葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮，鸡爪再放入干净的水中，加葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒
3、再加生抽、老抽、冰糖、盐，大火烧开后转小火再煮30分钟，喜欢把鸡爪的皮都煮裂开的口感，可以多煮一会儿，喜欢硬一点的口感就少煮一会，无论怎么吃，都是要把鸡爪煮熟了再吃。
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