枚青红楼小宴晶品店，作为枚青在上海的第四家餐饮店已经于春节前在静安寺的晶品广场五楼开幕，如今白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡，每天也是生意盈门，客似云来。这一间店铺也是雅趣风流，主题以桃花和红楼作为主基调，演绎了大观园里的如梦如幻，最是流光容易把人抛，红了桃花，绿了窗格，一生最好是少年，一年最好是青春。感觉设计师想把整个万紫千红总是春都要用力地表达在枚青的新店里。
进店，感觉走进了穿越过来的大观园。环境设计上，也是巧夺天工，煞费苦心的。转过桃花林，从大门进来，穿过小山，庭院，沿着清流，踏上石板，就看见一带粉桓，数楹修舍，有千百竿翠竹遮映，便是曲折游廓，阶下石子漫成甬路，里面都是合着地步打的床几椅案。从里间房里又有一处半开放式，沙曼笼罩的亭台，出去却是一片疏朗。
红楼富家女，金缕绣罗襦
窗外竹影映入纱窗，满屋内阴阴翠润，几覃生凉，一缕幽香，从碧沙窗中暗暗透出。月洞窗外，悬着鹦鹉架，架上一只会“长叹”，还会学着主人念“侬今葬花人笑痴，他年葬侬知是谁”的鹦鹉。尽是一派动人春色，一树桃花千树曲，红肥绿瘦总相宜，红花笑靥东风面，绿叶托腮惹燕迷。
海外留学多年的杭州姑娘沁书
（双击视频，美好饮食与枚青寻味大片）
红楼小宴源于18世纪中叶的《红楼梦》，“声色饮馔之幻”来演示人生哲理，对江南烹饪文化素材驾轻就熟，信手拈来皆成雅丽，令人叹为观止。一部《红楼梦》，三分之一在讲饮食，三分之一的篇幅描述了贾府内丰富多彩的人物参与的饮食文化活动，规模有小宴、大宴、盛宴；时间有午宴、晚宴、夜宴；内容有生日宴、寿宴、真寿宴、省亲宴、家宴、接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴；就其节令而言，则有中秋宴、端阳宴、元宵宴。而枚青红楼小宴（双击欣赏枚青红楼小宴全菜单），除了常规菜单，也是有很多招牌新菜，甚是精彩的。
院外风荷西子笑，明前龙井女儿红
龙井绿茶
38元每壶
年巴拿马万国博览会，列为中国十大名茶之一，而掌门人沁书姑娘就是来自杭州，本次枚青红楼小宴更是将饮用西湖龙井作为一种仪式感，使用的是杭州G20峰会的国瓷器皿，更有人文色彩和娴雅之意境。西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有多年历史，配合杭帮菜的意境与口味，浓妆淡抹总相宜。西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体，更是为江南杭帮菜量身定制的升华与融合。
茶无上品，适者为珍
普洱茶
38元每壶
普洱茶早在三千多年以前便作为贡茶献给周武王，却不在中国的十大名茶之列。虽然如此，但是普洱茶却是世界十大名茶之一，说来也挺有趣的！世界十大名茶分别是印度奶茶、玄米茶、伯爵茶、抹茶、铁观音、普洱茶、洋甘菊茶、如意茶、正山小种、白茶等十种。普洱茶有越陈越香的说法，枚青使用日本铁壶浸泡普洱熟茶，普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙*浓厚，香气高锐持久，香型独特，在日本铁壶的温润加持下，汤色更加醇美，口感也是独特，配上红楼小宴和江南招牌菜，菜品滋味浓醇，普洱茶也经久耐泡。
枚青红楼小宴晶品店
八大特色招牌新菜
（搭配西湖龙井和普洱熟茶，可谓红玫瑰与白玫瑰，各有千秋）
春节的餐桌上，无鸡不成宴无鸭不成席；鸡鸭一桌才显“过年”的气息。
白切鸡
48元每份大吉大利，江南人爱吃鸡；鸡是江南人饭桌上必不可少的一道菜，从古至今关于鸡的做法也是层出不穷，春节的餐桌上最多的还數走低白切鸡。鸡肉要嫩，鸡皮要韧，鸡肉鸡皮之间的鸡冻要有胶质，蘸上枚青的秘制土法酱油，一块入口，真的是鲜嫩美味。
杭州酱鸭
48元每份枚青选用杭州农村的走地鸭，酱香浓郁的正月里，这款杭州酱鸭才叫年味和杭州味儿。在杭州，每到春节，街上就会飘出酱货的香味，每家做的酱鸭用的调料不盡相同，制作出来的酱鸭味道也各有千秋，这时候，闻上去总让人忍不住咽口水。而枚青的这款酱鸭也是爆品，经常是客人点一份，还要带一份回家。肉质紧实，有咬劲，越吃越香，酱味丰腴，关键是有舌尖体的独特酱香，回味无穷，也是过年馈赠送礼的佳品，上海有一位超模也是屡次和大白妹妹采购，回头客多得不得了。
黑松露酱炒虾仁
88元每份
枚青的古法秘制而成的龙井河虾仁已经是远近驰名，河虾仁选取的是盐城专业工厂急速冷冻技术加工而成的泰国河虾仁为原材料，不做泡发处理，色泽雅丽，滋味独特，顺滑鲜美，小朋友也能吃。此菜将泰国河虾仁油炸后，搭配黑松露油和奢华的黑松露一起煸炒，成品鲜香味浓郁，食欲大开。用清雅之美配临安米酿，相得益彰。
赛螃蟹
18元每份赛螃蟹是一道物美价廉的传统江南名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。枚青以*花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，*花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金*如蟹*。此菜软嫩滑爽，味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”，也是每桌必点的特色菜肴。通常我也喜欢拌饭吃的，所以是一道很适合老人小童和美丽女子的菜肴哦。
一虾两吃
亮点：使用鲜活基围虾新鲜活跳的基围虾，用简单的烹饪方式，也不会辜负虾肉的鲜美，这就是精选好食材的重要性。枚青用两种特色杭帮烹饪带来新鲜的基围虾活力。
野山蒜油爆虾
68元每份杭州油爆虾自成一派，成为全国著名的一道重头戏的杭帮菜。枚青在获得杭帮菜精髓的前提下，进行改良和反复尝试，利用黑蒜油的特殊烹饪调味，带来更加浓郁的鲜香馥郁。而且价格优惠，虾的个头都是很肥沃，有时还能吃出大虾头里的虾膏。
奇味虾
68元每份现代人越来越喜欢特色的味道，而这一位“奇味”加入了鲜香麻辣，也是获得了食客的一致好评。
金华火腿笃时笋
38元每份江南韵味尽在金华火腿笃时笋，咬春，除了北方的春饼，上海的春卷，最想吃上一口的就是这道菜了，带着春节的气息和春天的召唤，点上这一大碗金华火腿笃时笋，鲜得眉毛都要一起跳舞的。腌笃鲜是江南地区代表菜色之一，以春笋和金华火腿组合版本最为鲜美地道。金华火腿一定要全瘦肉带着大骨，这样熬出来的高汤才有繁複的香味。正值春笋上市季节，价格好而且时令鲜嫩。春笋加金华火腿的组合，一个是应季的春鲜，稍纵即逝；一个是经岁月沉淀，越陈越香。他们碰撞在一起，传统中有新意，醇厚中有轻盈，这种复合味道的反差，在口中就有了火花，鲜味就有了有趣的灵*。上菜时，一阵醇厚的脂香扑面而来，举世闻名的金华火腿的确不简单，香味先声夺人，开场就镇得住场子。用金华火腿熬出的高汤咸味和鲜味都很到位，后面加入的猪后腿肉和春笋在此基础上把鲜味和香味推向顶峰，整道汤不用再加任何盐和调料就已经达到巅峰，喝下一口才了解内里玄机。金华火腿笃时笋真是不同凡响啊。我喜欢吃汤里的春笋，脆嫩的笋子吸入火腿鲜肉的高汤，比肉完美。而这道菜的精华就在春笋和汤头上。
南宋古法糕点
每只9元纯手工，无添加。南宋点心-花样绿豆糕礼盒套餐，样貌秀美，色彩丰富。包括桂花味绿豆糕，抹茶味绿豆糕，玫瑰味绿豆糕，原味绿豆糕，椰子味绿豆糕，草莓味绿豆糕，多种味道，颗颗圆满。老少皆宜，搭配西湖龙井和云南普洱，茶饮配合，都是春节走亲访友的最佳点心。
年度江南本帮菜餐厅
美好饮食
枚青红楼小宴#枚青晶品店：
面积方
餐位：
人均：90
营业时间：上午10点45-下午9点30
大白妹妹
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